Lait d'Avoine

Temps de préparation : 5 minutes

Portions : 1L - 5 verres de 200ml

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Ingrédients

• 80g de flocons d'avoine gros (pas les instantanés)
• 1l d'eau froide
• 2 dattes (pour un sucrant naturel)
• 1 pincée de sel (pour la conservation)

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Préparation des flocons (essentiel pour un bon okara)

1. Rince abondamment les flocons sous l'eau froide pendant 1 minute en remuant avec les doigts
2. Égoutte bien dans une passoire fine
3. Ne pas tremper (ou 2-3 minutes maximum)

⚠️ Important : Plus tu rinces, moins l'okara sera gluant. L'amidon de surface est l'ennemi !

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Préparation avec Ollait

1. Verse les flocons rincés et bien égouttés dans le panier-filtre
2. Ajoute les 2 dattes
3. Visse le panier au mixeur
4. Ajoute l'eau froide dans la cuve
5. Sélectionne le mode "lait végétal ambiant" (appuis deux fois sur le bouton "Lait végétal"
6. Une fois terminé (3min), retire le panier-filtre
7. Verse et savoure !

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💡 Astuces pour un okara réussi (pas trop mouillé)

Conseil	Pourquoi
Flocons GROS	Les petits flocons deviennent de la bouillie
Eau FROIDE	L'eau chaude libère l'amidon = texture gluante
Rinçage long	Élimine l'amidon de surface
Pas de trempage	L'avoine absorbe trop d'eau sinon
Retirer le panier vite	Évite que l'okara baigne dans le liquide
Presser légèrement	Appuie doucement sur l'okara avec une cuillère pour extraire l'excès

Pour sécher l'okara si trop humide :

1. Étale l'okara sur une plaque avec papier cuisson
2. Four à 100°C pendant 15-20 minutes
3. Remue à mi-cuisson
4. L'okara doit être humide mais pas détrempé

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Conservation

• Lait au réfrigérateur : 3-4 jours
• Astuce : Secoue avant chaque utilisation

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L'Okara d'Avoine

La pulpe récupérée dans le panier-filtre est un ingrédient précieux !

Utilisations :

Recette	Quantité d'okara
Porridge express	100g (voir recette ci-dessous)
Pancakes	50g
Muffins	50g
Granola maison	100g
Crackers	80g

Conservation de l'okara :

• Réfrigérateur : 2-3 jours
• Congélateur : 2-3 mois

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🥣 Recette Bonus : Overnight Oats express à l'Okara

Temps : 3 minutes | Portions : 1 bol

Ingrédients :

• 100g d'okara d'avoine (encore tiède ou froid)
• 50-80ml de lait d'avoine Ollait
• 1 c à s de beurre de cacahuète
• Toppings : fruits frais, banane, baies, noix, graines de chia

Préparation :

1. Mets l'okara dans un bol
2. Ajoute le lait d'avoine et mélange
3. Chauffe 1-2 minutes au micro-ondes (ou à la casserole)
4. Ajoute le beurre de cacahuète
5. Garnis avec tes toppings préférés

💡 Astuce : L'okara d'avoine est déjà "cuit" par le processus, donc le porridge est ultra rapide !