Le livret de recettes Ollait
Laits végétaux & Okara
25 recettes pour le quotidien : 15 laits végétaux à préparer avec votre machine, puis 10 recettes pour cuisiner l'okara, la pulpe qui reste dans le panier-filtre.
PDF · 32 pages · 3,9 Mo
Deux façons d'utiliser ce livret
Utilisez directement ce livret interactif ou téléchargez le PDF pour l'avoir toujours avec vous. Avec le livret interactif, vous pourrez :
- enregistrer vos recettes favorites ;
- ajouter vos propres notes sur chaque recette ;
- ajouter les ingrédients à votre liste de courses ;
- barrer les étapes déjà réalisées pendant que vous cuisinez ;
- regarder les vidéos des recettes marquées 🎬.
Tout est fait pour vous faciliter la vie. Pas d'inquiétude : tout s'enregistre automatiquement et reste privé, sur votre appareil uniquement. Personne d'autre ne voit vos notes.
Spécial Halloween
3 duos tout mignons : un lait, une douceur
Lait de citrouille épicé et sablés fantômes, potion rose et petits fantômes coco, chocolat chaud de sorcière et brownie toile d'araignée. Chaque okara devient le goûter qui va avec.
Introduction
Merci d'avoir choisi Ollait !
Si vous êtes ici, c'est que vous avez envie de faire votre propre lait végétal : plus simple, plus sain, et surtout vraiment bon.
Comme vous, il était important pour nous de mieux consommer, mais sans faire de compromis sur le goût ni la texture — car les laits industriels (reconnaissons-le) sont souvent très réussis sur ces aspects.
Nous avons beaucoup testé et sommes passés par des laits trop liquides, parfois décevants, avant de comprendre ce qui fait vraiment la différence. Ce livret rassemble aujourd'hui tout ce que nous avons appris : nos essais, nos ajustements, et les techniques qui permettent d'obtenir un lait onctueux, équilibré et agréable à boire dès la première préparation.
✨ Avec Ollait, faites bien plus que du lait végétal : créez votre version du plaisir et du bien-être au quotidien.
PS : Tout au long des recettes, nous ferons référence à l'okara : il s'agit de la pulpe récupérée dans le panier-filtre après la préparation du lait. Riche en fibres et en nutriments, il permet de réaliser de nombreuses recettes pour une cuisine plus complète, et sans gaspillage.
Astuces essentielles
(à lire une fois pour bien maîtriser Ollait)
Avant de commencer, prenez un instant pour découvrir ces quelques astuces. Elles vous aideront à réussir votre lait végétal, mais aussi à bien utiliser votre machine au quotidien — pour une expérience simple, durable et toujours réussie.
Utiliser la machine en toute sécurité
- Toujours ajouter de l'eau dans la cuve, surtout pour les programmes « lait végétal chaud » et « réchauffer » (au moins jusqu'au trait MIN).
- Repères d'eau dans la cuve :
- repère MAX = 1,3 L (recommandé)
- centre de MIN et MAX = 0,9–1 L
- repère MIN = 0,5 L
- Ne jamais rincer les parties électriques.
- Toujours débrancher la machine après utilisation.
Comment épaissir mon lait ?
C'est LA question la plus fréquente et on va vous dire, il suffit d'appliquer simultanément nos astuces ci-dessous pour faire la différence :
- Ajouter un ingrédient épaississant
- 10 g de flocons d'avoine
- ou 30 g de taro cru (découpé en morceaux)
- ou tout ingrédient riche en amidon
- Utiliser le mode « lait végétal chaud » (60 °C)
- sauf si vous faites du lait d'avoine seul ou du lait de soja
- Tremper les ingrédients
- 8–12 h idéalement
- ou 20 min dans de l'eau bouillante si vous êtes pressé
Comment améliorer le goût naturellement ?
- Ajouter des dattes dénoyautées (les tremper 15 min dans l'eau pour améliorer la diffusion des saveurs)
- Pour les arômes liquides (vanille, miel) : les ajouter directement dans l'eau de la cuve
- Ajouter une pincée de sel
Comment conserver son lait ?
- Conserver au réfrigérateur dans une bouteille en verre 3 à 5 jours maximum selon les ingrédients utilisés
- Bien agiter avant de consommer (le lait se déphase naturellement)
Comment nettoyer votre machine ?
- Rincer les éléments à l'eau chaude directement après utilisation suffit, mais vous pouvez aussi utiliser du liquide vaisselle
- Éviter l'éponge abrasive sur le panier-filtre : ça le raye
- Ne jamais rincer les parties électriques
- Pour les parties en inox : essuyez avec du vinaigre blanc pour retrouver leur éclat
- Le fond de la cuve a brûlé ? Ajouter eau + vinaigre blanc, lancer « réchauffer ». À la fin du programme, frotter la partie brûlée.
Et l'okara ?
- Penchez un peu le panier-filtre et touillez (ou même pressez) avec une cuillère ou la presse Ollait pour récupérer un maximum d'okara.
- Il se conserve 48 h dans une boîte hermétique au frigo, ou 1 mois au congélateur (à congeler dès le jour de sa préparation).
“Un bon lait végétal ne dépend pas seulement des ingrédients, ce sont les petits détails qui font toute la différence et vous les avez entre les mains.”-Camille & Julien fondateurs d'Ollait
Bien doser avec les mesures Ollait
(les cuillères doseuses Ollait)
Dans les recettes, les quantités sont données en tasses et en cuillères. Chaque mesure correspond à une cuillère doseuse Ollait (le volume est gravé sur le manche) :
| Dans la recette | Volume |
|---|---|
| 1 tasse | 250 ml |
| ½ tasse | 125 ml |
| ⅓ tasse | 80 ml |
| 1 Tsp (c. à café) | 5 ml |
Le chiffre devant la mesure = le nombre de cuillères.
« 2 ⅓ tasses » = 2 fois la cuillère ⅓ (80 ml)
« 5 Tsp de cacao » = 5 fois la petite cuillère (5 ml)
Pas de cuillères doseuses ? Suivez simplement le poids indiqué entre parenthèses, par exemple (100 g).
Sommaire recettes
nos coups de cœur du moment · 🎬 recette en vidéo · 🌱 vegan (ou option vegan indiquée)
Rejoignez la communauté Ollait
Vous avez testé une recette ? Partagez-la avec nous : taguez @ollait.officiel, nous repartageons vos créations préférées. Même vos premières recettes !
instagram.com/ollait.officiel
