🍰 Cake aux Framboises à l'Okara

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Portions : 8-10 tranches (petit-déj pour toute la semaine !)

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Ingrédients du Cake

• 1 pot de yaourt nature (125g) — garde le pot pour mesurer !
• 3 œufs entiers
• 2 pots de farine
• 1 pot de sucre
• 180g d'okara (reste d'1L de lait d'amande Ollait)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 120g de framboises (fraîches ou surgelées)

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Ingrédients du Crumble

• 90g de farine T45
• 80g de beurre froid (coupé en dés)
• 75g de sucre cassonade

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Préparation du Crumble

1. Dans un bol, mélange la farine, le sucre cassonade et le beurre froid
2. Malaxe du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
3. Réserve au frais pendant la préparation du cake

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Préparation du Cake

1. Préchauffer le four à 175°C
2. Dans un grand bol, verse le yaourt (garde le pot !)
3. Ajoute le sucre et mélange
4. Incorpore les 3 œufs un par un
5. Ajoute l'okara et mélange bien — c'est lui qui rend le cake moelleux !
6. Incorpore la farine et la levure, mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène
7. Verse la pâte dans un moule à cake beurré
8. Répartis les framboises sur le dessus
9. Parsème généreusement de crumble
10. Enfourne 1 heure à 175°C
11. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau — elle doit ressortir sèche

💡 Astuce : Le temps de cuisson peut varier selon la taille de ton moule. Pour un moule plus large et plat, compte plutôt 45 min.

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Pourquoi ajouter de l'Okara ?

Avantage	Explication
Moelleux	L'okara apporte de l'humidité naturelle au gâteau
Fibres	Riche en fibres pour un petit-déj qui cale bien
Protéines	L'okara d'amande contient des protéines végétales
Anti-gaspi	Zéro déchet : on utilise tout !

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Conservation

• À température ambiante : 2-3 jours (sous cloche ou film)
• Au réfrigérateur : 5-6 jours
• Au congélateur : 2 mois (en tranches individuelles)

🌟 Idée : Prépare ce cake le dimanche soir et tu as ton petit-déj sain et gourmand pour toute la semaine !

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Variantes

• Cake myrtilles : Remplace les framboises par des myrtilles
• Cake chocolat : Ajoute 2 c. à soupe de cacao et des pépites de chocolat
• Sans crumble : Saupoudre simplement de sucre perlé
• Okara d'avoine : Fonctionne aussi avec l'okara de ton lait d'avoine !