🍵 Matcha Latté Maison

Temps de préparation : 5 minutes (hors préparation du lait)

Portions : 1 grande tasse (250ml)

Fonctionne avec : Lait d'amande, de cajou, de soja, d'avoine

Tu veux aller plus loin ? Tout est détaillé ci-dessous 👇

Pourquoi Ollait est parfait pour le Matcha ?

Le matcha est un thé délicat et exigeant. Trop chaud, il devient amer. Trop froid, il ne libère pas ses arômes. La température traditionnelle de préparation se situe entre 60 et 70°C — exactement ce que la fonction "Lait chaud" d'Ollait produit.

💚 C'est l'avantage clé d'Ollait : Pas besoin de thermomètre, pas besoin de deviner. La machine chauffe à 60°C automatiquement. Le matcha latté parfait, à chaque fois.

Ingrédients

• 200 à 250ml de lait végétal Ollait
• 1 à 2 g de poudre de matcha (qualité cérémoniale recommandée — environ 1 c. à café rase)
• 2 c. à soupe d'eau chaude (60-70°C, pas bouillante)
• 1 c. à café de miel, sirop d'érable ou sirop d'agave (optionnel)

💡 Qualité cérémoniale vs culinaire ? Le matcha cérémonial est plus fin, plus doux, moins amer. C'est celui qu'on boit. Le matcha culinaire est moins cher mais plus amer — à réserver pour les gâteaux et smoothies.

Étape 1 : Prépare ton lait végétal Ollait

Le matcha s'adapte à tous les laits végétaux. Voici le protocole pour chacun :

🥛 Avec du Lait d'Amande (notre préféré pour le matcha)

1. La veille → 100g d'amandes dans un bol d'eau froide, au frigo
2. Égoutte, rince, mets dans le panier-filtre
3. 1L d'eau dans la cuve
4. 1 pression "Lait végétal" (mode chaud — 60°C)
5. Retire le panier-filtre

💚 Pourquoi c'est notre préféré ? Le goût doux et neutre de l'amande laisse le matcha s'exprimer pleinement. Le lait chaud à 60°C est prêt immédiatement pour le matcha.

🥜 Avec du Lait de Cajou

1. Trempe 100g de noix de cajou (idéal 2-4h, express 30 min eau bouillante)
2. Mets dans le panier-filtre
3. 1L d'eau dans la cuve
4. 1 pression "Lait végétal" (mode chaud — 60°C)
5. Retire le panier-filtre

💚 Le plus : Le lait de cajou est naturellement crémeux et légèrement sucré. Il donne un matcha latté très onctueux, presque comme au café.

🌱 Avec du Lait de Soja

1. Trempe 90g de soja pendant 8 à 12h
2. Jette l'eau de trempage et rince bien
3. Mets dans le panier-filtre
4. 1L d'eau dans la cuve
5. Lance le programme "Lait de soja"
6. Retire le panier-filtre
7. Laisse tiédir jusqu'à ~60°C avant d'ajouter le matcha

⚠️ Attention : Le programme "Lait de soja" chauffe à 100°C (nécessaire pour cuire le soja). Le lait sort très chaud. Attends qu'il redescende à environ 60°C avant de préparer ton matcha, sinon il sera amer. Compte environ 10-15 minutes, ou verse dans ta tasse et patiente un peu.

💚 Le plus : Le soja donne un matcha latté plus riche en protéines. C'est le plus "traditionnel" — au Japon, le matcha latté se fait souvent au lait de soja.

🌾 Avec du Lait d'Avoine

1. Mets 60g de flocons d'avoine dans le panier-filtre
2. 1L d'eau dans la cuve
3. 2 pressions "Lait végétal" (mode froid uniquement)
4. Retire le panier-filtre

⚠️ Important : Le lait d'avoine ne doit PAS être chauffé dans la machine — il épaissit et devient un porridge. Deux options pour ton matcha latté :

💚 Le plus : Le lait d'avoine a une douceur naturelle qui se marie très bien avec le matcha. L'iced matcha latté à l'avoine est un classique des coffee shops !

Étape 2 : Prépare le Matcha

⚠️ Règle d'or : Le matcha se prépare TOUJOURS à part. Jamais dans le panier-filtre, jamais directement dans la cuve.

1. Dans un bol (idéalement un chawan — bol à matcha), tamise 1 à 2 g de matcha pour éviter les grumeaux
2. Ajoute 2 cuillères à soupe d'eau chaude (60-70°C — prélève un peu d'eau de la cuve Ollait, elle est à la bonne température !)
3. Avec un fouet en bambou (chasen), fouette vigoureusement en faisant des mouvements en W
4. Continue 15 à 20 secondes jusqu'à obtenir une mousse fine et homogène, sans grumeaux

🎋 Le fouet en bambou (chasen) fait vraiment la différence. Il crée une micro-mousse que ni un fouet classique ni une fourchette ne peuvent reproduire. C'est un petit investissement (~10-15€) qui transforme votre matcha latté.

💡 Pas de fouet en bambou ? Un mini fouet électrique (mousseur à lait) est la meilleure alternative. Sinon un petit fouet classique, en fouettant vigoureusement. Évite la fourchette — trop de grumeaux.

Étape 3 : Assemble ton Matcha Latté

1. Verse le matcha préparé dans ta tasse
2. Ajoute 200 à 250ml de lait végétal Ollait
3. Ajoute le sucrant si désiré
4. Mélange doucement
5. Déguste immédiatement

🍯 Pour sucrer : Le miel et le sirop d'érable se marient particulièrement bien avec le matcha. Ajoute directement dans la tasse et mélange. Les dattes ne sont pas idéales ici car elles se dissolvent mal dans une tasse — réserve-les pour la préparation du lait dans la machine.

Quel lait choisir pour ton Matcha Latté ?

Variantes

❌ Erreurs à éviter

Conservation

• Matcha latté : À boire immédiatement — le matcha s'oxyde et perd sa couleur et son goût
• Lait végétal restant : 4-5 jours au réfrigérateur — tu peux faire un matcha latté chaque matin avec le lait de la veille, il suffit de relancer "Réchauffer"
• Poudre de matcha : Au réfrigérateur dans un contenant hermétique opaque — se conserve 1 à 2 mois après ouverture

💡 Astuce du matin : Prépare 1L de lait végétal le dimanche soir. Chaque matin de la semaine, verse 200ml dans la cuve, lance "Réchauffer", et prépare ton matcha pendant que le lait chauffe. Matcha latté quotidien en 3 minutes !

🌟 Les bienfaits du Matcha

💚 Matcha + lait végétal maison : Zéro additif, zéro conservateur, zéro emballage. Juste du bon, fait maison avec Ollait.